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掌握黄油的烹饪。黄油老化后不会有气味。如果黄油太嫩，黄油的味道会太浓，还会使香串的底部产生很多泡沫。

附呈的是制作奶油串调料的方法(在家试一试，可以按比例减少原料用量):

将68公斤色拉油和76公斤纯黄油放入锅中，用中火将温度升至180℃，然后将火关小。

加入5公斤葱花和3公斤生姜(拍松)，用大火煎至金***，除去葱花和生姜，并减少热量；

加入2.5公斤腌姜米、8公斤干辣椒和1.6公斤豆豉，用小火慢慢翻炒。

油炸(油炸时锅内温度应控制在120℃左右)；

火锅店如何协调前台和后台的关系——消费者有特殊要求

如果顾客有特殊要求，服务员没有及时将食物送到后厨房，食物不符合顾客的要求，枣庄特色串串香，会产生很大的影响，如果满足了一些对***成分的要求，会影响用餐者的健康。因此，在特殊情况下，工作人员应明确标识对待客人的要求，以便及时提醒后厨房相关事宜。

如何协调锅店前后厨房的关系——整体协调

在火锅店，前厅和后厨房是紧密相连的。两者需要保持高度的默契，以确保火锅店的正常运营。因此，双方需要不断协调和改进。每周，厨房应该和前台一起举办一个论坛，提出意见，谈论双方的想法，特色串串香费用，学习菜谱，一起讨论菜肴。顾客通常会提出一些意见或建议，并在游戏中举行适当的社交活动来增进感情，从而在工作中营造更加和谐友好的氛围。

准备好配料后，你就可以开始制作了。取出所有调料，放在一边备用。然后对可食用材料进行预处理。煮鹌鹑蛋，浸泡粉丝，使其变软，洗豆芽，洗一点火锅球，但排水。然后将生姜去皮切片，特色串串香哪家好，压平大蒜，将芫荽洗净，切成段。这样，准备工作就完成了。

取出一个煎锅，特色串串香连锁店，放入适量的食用油，然后在油不热的时候加入姜片、蒜瓣、胡椒、八角和香叶，搅拌它，炒出香味，然后捞出香料扔掉。这时，食用油已经有了香料的香味，所以油炸时会更美味。

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