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分享串串香底料配方和配制的逻辑，匹配市面上90%的串串香

从本质上说，香串产品属于成本折衷型，锅底的味道和菜肴的质量在消费体验上稍逊一筹。我一直不赞成串香添加剂，但市场就是这样，产品成本高，开店的人不接受。我别无选择，只能在现实中妥协。我将分享一串香的调味配方，供从业者或爱好者参考。也许，它会启发你。黄油70公斤色拉油30公斤新一代辣椒节11公斤蚕豆10公斤豆豉2公斤葱2公斤青椒2公斤生姜3公斤大蒜3公斤香料3公斤味精10公斤鸡肉酱3公斤牛肉酱2公斤肉味100克老油味50克白酒2公斤写在这里，添加这么多添加剂实在是无奈，当然，这是市场现实。如果你想做好工作，参考我以前的文章，这种产品完全是以成本为导向的，一公斤的成本非常低，这是真正的成本效益。

要点:1 .色拉油必须是***的大豆油，已经足够便宜了。每公斤成本超过3元，而且添加棉籽油更便宜。只有一颗豆子。不要扣住它。2.黄油应该是牛肉。不要购买1公斤以下5元的产品。这不是黄油。它是起酥油和棕榈油。3.豆瓣菜、豆豉、豆豉的火锅豆瓣菜品质高，发酵周期长，风味浓郁，整个产品余味更好。4.鸡肉酱、牛肉酱、肉味和老油味，你可以选择让你眼花缭乱的配料，但这些人一般喜欢我，因为他们不能做我的生意，我会影响他们的生意。5.蓝胡椒是胡椒的一种。